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오늘의 김치 주인공은 바로 푹 익은 신김치! 냉장고 구석에서 잠자고 있는 묵은지, 이제 맛있는 김치찌개로 화려하게 부활시켜 줄게요! 돼지고기까지 더해 풍성한 맛은 덤! 오늘 저녁은 칼칼하고 시원한 김치찌개 어떠세요? 준비물 2인분 기준 신김치 약 300g 묵은지일수록 맛있어요! 쌀뜨물 3컵 청양고추 1개 매운맛 조절은 취향껏! 홍고추 12개 색감 담당 대파 12대 된장 0.5숟가락 감칠맛 UP! 다진 마늘 1숟가락 고춧가루 2숟가락 매운맛과 색깔 담당 설탕 0.5숟가락 신맛 중화 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1숟가락 풍미 UP! 새우젓 0.5숟가락 깊은 맛 추가 선택 돼지고기 삼겹살 or 목살 적당량 만드는 법 1. 쌀뜨물 준비 쌀뜨물은 김치찌개의 깊은 맛을 내는 비법! 쌀 씻을 때 두 번째 물을 받아 준비해 주세요. 2. 김치 손질 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 크면 먹기 불편하니 한 입 크기로 싹둑오늘의김치싹둑! 3. 재료 준비 청양고추, 홍고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 돼지고기를 넣으실 분들은 미리 먹기 좋은 크기로 썰어두세요. 4. 돼지고기 볶기 선택 냄비에 돼지고기를 넣고 살짝 볶아주세요. 돼지고기 기름이 나오면서 찌개 맛이 훨씬 풍부해진답니다. 5. 김치 볶기 돼지고기를 볶았다면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 6. 육수 붓기 쌀뜨물을 붓고 된장 0.5 숟가락을 풀어줍니다. 된장은 김치찌개의 잡내를 잡아주고 구수한 맛을 더해줘요. 7. 양념 넣기 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕은 신맛을 잡아주는 역할을 하니 꼭 넣어주세요! 8. 끓이기 찌개가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 자작해지고 김치가 흐물흐물해질 때까지 끓여주세요. 9. 마무리 마지막으로 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성! 꿀팁! 김치찌개에 두부나 라면사리를 추가해도 맛있어요.