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오늘 뭐 먹지? 매일매일 쏟아지는 고민, 저만 그런 거 아니죠? 냉장고 문 앞에서 한참을 서성이게 되는 날들, 이제 안녕! 오늘은 묵은 김치 처리 고민까지 해결해 줄 초간단 김치 레시피를 들고 왔어요. 바로, 밥도둑 예약! 칼칼하고 시원한 김치 요리랍니다. 준비물은 초간단! 신김치 약 300g 묵을수록 맛있어요! 쌀뜨물 3컵 요게 꿀팁! 청양고추 1개, 홍고추 12개 매콤함 담당 대파 12대 향긋함을 더해줘요 된장 0.5숟가락 감칠맛 UP! 다진 마늘 1숟가락 한국인의 소울푸드 고춧가루 2숟가락 색깔과 매콤함 조절 설탕 0.5숟가락 신맛 중화 멸치 또는 까나리 액젓 1숟가락 깊은 맛! 새우젓 0.5숟가락 시원함을 더해줘요 자, 이제 요리 시작해볼까요? 1. 쌀뜨물 준비 쌀뜨물은 첫 번째 말고 두 번째나 세 번째 쌀뜨물을 사용해야 더 깔끔한 맛이 난다는 거, 다들 아시죠? 쌀뜨물에 김치, 돼지고기를 넣고 끓이면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있다는 사실! 마치 김치찌개에 청국장을 살짝 넣는 것과 비슷한 효과라고 생각하시면 돼요. 2. 재료 손질 신김치는 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어주세요. 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기로 준비! 3. 끓이기 냄비에 쌀뜨물을 붓고 신김치를 넣어주세요. 된장 0.5 숟가락을 풀어 넣어 텁텁함을 잡고 감칠맛을 더해줍니다. 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 새우젓을 넣고 보글보글 끓여주세요. 4. 마무리 마지막으로 썰어둔 청양고추, 홍고추, 대파를 오늘의김치넣고 한소끔 끓여주면 완성! 간을 보고 부족하면 액젓이나 소금으로 맞춰주세요. 나만의 꿀팁 김치가 너무 시다면 설탕을 조금 더 넣어 신맛을 중화시켜주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 두부나 돼지고기를 추가해서 푸짐하게 즐겨도 좋아요. 오늘 소개한 김치 요리는 나박김치처럼 시원하게 즐길 수 있는 배추물김치 레시피에서 힌트를 얻었어요. 월동 배추의 달큰함과 시원한 국물이 어우러져 정말 환상적인 맛을 자랑한답니다. 오늘 저녁, 칼칼하고 시원한 김치 요리 어떠세요?