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안녕하세요, 떡순이 떡돌이 여러분! 곧 떡제조기능사 실기 시험을 앞두고 두근거리는 마음이실 텐데요. 저도 똑같은 과정을 거쳐 합격의 기쁨을 맛봤기에, 여러분의 합격을 진심으로 응원하며 제가 어떻게 준비했는지 낱낱이 공개하려고 합니다. 1단계 실기 일정 확인, 떡과의 만남을 준비하자! 가장 먼저 해야 할 일은 당연히 시험 일정을 확인하는 거겠죠? 큐넷 홈페이지에서 떡제조기능사 시험 일정을 꼼꼼히 확인하고, 자신에게 맞는 날짜를 선택하세요. 시험 날짜를 정하고 나면, 이제 본격적으로 떡 만들기에 몰두할 시간입니다! 마치 제가 목포 석현동에 떡볶이집 떡의작품을 오픈하기 전에 주변 상권과 메뉴를 꼼꼼히 분석했던 것처럼, 시험에 나올 떡 종류를찰떡 파악하고 레시피를답례떡 숙지하는 것이 중경단요합니다. 2단카스테라계 기본부터 탄탄하쑥떡게, 떡 레시피 정떡복하기! 떡제조기찹쌀능사 실기 시험에는인절미 다양한 종류의 떡이 출제됩니다. 멥쌀떡, 찹쌀떡, 송편, 경단 등 각 떡마다 고유의 레시피와 주의사항이 있죠. 저는 시중에 나와있는 떡제조기능사 수험서를 구입해서 레시피를 꼼꼼히 공부했습니다. 특히, 계량 과정에서 실수가 없도록 정확한 계량법을 익히는 것이 중요합니다. 마치 설날 아침에 온 가족이 모여 앉아 소고기 떡국을 맛있게 끓이기 위해 정성껏 재료를 준비하는 것처럼, 떡 하나하나에 정성을 담아 만들겠다는 마음으로 레시피를 숙지하세요. 3단계 실전처럼 연습, 떡 마스터가 되는 지름길! 레시피를 숙지했다면, 이제 실전처럼 연습하는 것이 중요합니다. 저는 일주일에 23번 정도 시간을 내어 실제 시험과 동일한 환경에서 떡을 만들어보는 연습을 했습니다. 타이머를 맞춰놓고 제한 시간 안에 떡을 완성하는 연습을 통해 시간 관리 능력을 키울 수 있었습니다. 또한, 완성된 떡의 모양, 맛, 질감 등을 꼼꼼히 평가하고 부족한 부분을 개선해나갔습니다. 마치 떡볶이집 오픈을 앞두고 끊임없이 떡볶이 레시피를 연구하고 맛을 테스트하는 것처럼, 꾸준한 연습만이 합격의 지름길입니다. 4단계 나만의 떡 만들기 비법 노하우 만들기! 연습을 하다 보면 자신만의 떡 만들기 노하우가 생기게 됩니다. 예를 들어, 찹쌀떡을 만들 때 찹쌀가루를 익반죽하는 온도나, 송편을 빚을 때 예쁜 모양을 만드는 방법 등 자신만의 비법을 정리해두면 시험 당일 당황하지 않고 실력을 발휘할 수 있습니다. 5단계 이미지 트레이닝, 떡 명장이 되는 상상을 하자! 시험 당일, 긴장하지 않고 침착하게 실력을 발휘하기 위해서는 이미지 트레이닝이 중요합니다. 시험장에 도착해서 떡을 만드는 과정을 머릿속으로 그려보고, 예상치 못한 상황에 대한 대처 방안을 미리 생각해두세요. 마치 떡의 작품 오픈을 성공적으로 이